प्रस्तावना :-
खनिज लवण शरीर की वृद्धि एवं निर्माण में सहायक होते हैं। हमारे शरीर के वजन का 4 प्रतिशत भाग खनिज तत्वों से बना होता है। मानव शरीर को विभिन्न खनिज लवणों की आवश्यकता होती है। ये सभी खनिज लवण संतुलित आहार के माध्यम से मानव शरीर तक पहुंचने चाहिए।
खनिज लवण का अर्थ :-
आहार के अकार्बनिक घटक जो शरीर में चयापचय क्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, खनिज लवण कहलाते हैं। खनिज लवण से ऊर्जा प्राप्त नहीं होती है। इन्हें तत्व के रूप में नहीं बल्कि यौगिक के रूप में ग्रहण किया जाता है। इनका पाचन नहीं होता बल्कि शरीर में अवशोषण होता है।
खनिज लवण के कार्य तथा भोजन में इसकी आवश्यकता का वर्णन करें :-
कैल्शियम :-
शरीर में कैल्शियम की मात्रा अन्य लवणों की तुलना में अधिक होती है। शरीर का 99% कैल्शियम हड्डी और दांतों में होता है। यह प्रतिशत तंतुओं और तरल पदार्थों में पाया जाता है।
कैल्शियम के कार्य –
- कैल्शियम कुछ एंजाइमों को सक्रिय करने में सहायक होता है।
- यह नाड़ी तंतुओं की संवेदनशीलता को बनाए रखने में मदद करता है।
हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए यह आवश्यक है –
विभिन्न प्रकार के लवणों के साथ मिलकर, वे हड्डियों और दांतों को कठोर और स्थिर बनाते हैं ताकि वे पूरे शरीर के लिए सहारा बन सकें।
खून का थक्का जमना –
कैल्शियम रक्त का थक्का जमने में मदद करता है। कैल्शियम की अनुपस्थिति में रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया नहीं हो पाती है और रक्त शरीर से बाहर निकल सकता है। कैल्शियम और विटामिन K मिलकर एक महीन जाल (फाइब्रिन) बनाते हैं जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं फंस जाती हैं और थक्के बनाती हैं।
शारीरिक विकास –
अगर कैल्शियम कम हो तो शरीर में प्रोटीन की मात्रा भी कम हो जाती है, जिससे शरीर की सामान्य वृद्धि प्रभावित होती है।
मांसपेशियों के संकुचन पर नियंत्रण –
कैल्शियम मांसपेशियों के विस्तार और संकुचन को नियंत्रित करके मांसपेशियों को सक्रिय रखता है। यह हृदय के संकुचन को भी नियंत्रित करता है।
कैल्शियम की कमी के प्रभाव –
कम मात्रा में कैल्शियम लेने से हड्डियों और दांतों में कैल्शियम जमा होने की प्रक्रिया नहीं हो पाती है। शरीर में कैल्शियम की कमी से निम्नलिखित समस्याएं देखने को मिलती हैं:-
- रक्त का थक्का बनने में अधिक समय लगता है।
- मांसपेशियों की गति अनियंत्रित हो जाती है, जिसके कारण हाथ-पैर कांपने लगते हैं, इस स्थिति को टेटिनी कहा जाता है।
ऑस्टियोपोरोसिस –
वयस्कों, विशेषकर महिलाओं में हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है। जिससे हड्डियां कमजोर होकर टूटने लगती हैं।
ऑस्टियोमलेशिया –
प्रौढ़ावस्था में कैल्शियम की कमी के कारण हड्डियाँ कमजोर हो जाती हैं। आहार में कैल्शियम की लगातार कमी के कारण पेल्विक गर्डल सिकुड़ जाता है। ऐसी महिलाएं जब गर्भवती हो जाती हैं तो बच्चे का जन्म मुश्किल हो जाता है। कभी-कभी गर्भपात भी हो जाता है।
कैल्शियम की अधिकता के प्रभाव –
कैल्शियम की अधिकता से भूख कम हो जाती है। उल्टी, कब्ज, मांसपेशियों का ढीला होना देखा जाता है। खून में कैल्शियम की मात्रा बढ़ने से किडनी में कैल्शियम अधिक जमा होने लगता है, जो किडनी में पथरी का कारण बनता है।
भोजन में कैल्शियम के स्रोत –
ताजा दूध, मक्खन, पाउडर या सूखा दूध तथा मट्टा आदि कैल्शियम प्राप्त करने के मुख्य साधन हैं। कैल्शियम के अन्य स्रोत हरी पत्तेदार सब्जियाँ – पत्तागोभी, मेथी, पालक, हरी सरसों, दालें, सूखे मेवे आदि हैं। मांस और अनाज में इसकी मात्रा बहुत कम होती है।
लौह लवण :-
हमारे शरीर में लौह लवण बहुत ही कम मात्रा में मौजूद होता है लेकिन यह शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। शरीर में अधिकांश लौह लवण नमक रक्त, मांसपेशियों और यकृत में मौजूद होता है।
लौह लवण के कार्य –
- यह मांसपेशियों के संकुचन में बहुत उपयोगी है।
- यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं का निर्माण करता है।
- लौह लवण शरीर के लिए उपयोगी विभिन्न एंजाइमों के निर्माण में सहायक होते हैं।
- हीमोग्लोबिन रक्त का एक आवश्यक घटक है जो लौह लवण और प्रोटीन के साथ मिलकर बनता है।
- लौह लवण हीमोग्लोबिन बनाते हैं। हीमोग्लोबिन का मुख्य कार्य ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड का आदान-प्रदान करना है।
लौह लवण की कमी के प्रभाव –
शरीर में लौह लवण की कमी होने से रक्त में हीमोग्लोबिन ठीक से नहीं बन पाता है। इसलिए, रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एनीमिया होता है। आयरन की कमी ज्यादातर महिलाओं में, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान और बच्चों में होती है।
एनीमिया के रोगी को कमजोरी और थकावट का अनुभव होता है। रोगी चिड़चिड़ा हो जाता है तथा हृदय की धड़कन बढ़ जाती है। हाथ, पैर और चेहरा पीला पड़ जाता है और पैर सूज जाते हैं। सिरदर्द, अनिद्रा, दृष्टि हानि और सांस लेने में कठिनाई इस बीमारी के अन्य प्रमुख लक्षण हैं।
भोजन में लौह लवण के स्रोत –
अंडे, मांस, यकृत और सूखे मेवे इसे प्राप्त करने के मुख्य साधन हैं। विभिन्न गहरे पत्ते वाली सब्जियों में लौह लवण अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं। अंडे की जर्दी, दालों और मेवों में भी लौह लवण अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं।
गुड़, खजूर, मुनक्का आदि में भी लौह लवण उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं। विटामिन सी और डी लौह लवण के अवशोषण में मदद करते हैं, इसलिए लौह लवण की प्राप्ति के लिए इन विटामिनों से भरपूर आहार लेना आवश्यक है।
फास्फोरस :-
खनिज तत्वों में फास्फोरस की मात्रा कैल्शियम के बाद सर्वाधिक होती है। फास्फोरस उन तंतुओं में पाया जाता है जो शरीर के विभिन्न अंगों (हड्डियों, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र) का निर्माण करते हैं। शरीर के कुल फास्फोरस का लगभग 80% कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों और दांतों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। शेष 20% शरीर के कोमल ऊतकों और तरल पदार्थों में मौजूद होता है।
फास्फोरस के कार्य –
- कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है।
- रक्त में मौजूद एसिड बेस बैलेंस को बनाए रखता है।
- फॉस्फोरस हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद करता है।
- फास्फोरस मांसपेशियों के संकुचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- फास्फोरस शरीर में कोशिकाओं के निर्माण और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- फास्फोरस कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फास्फोरस ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण और सक्रिय भूमिका निभाता है।
फास्फोरस की कमी के प्रभाव –
फास्फोरस की कमी से हड्डियों में विकार उत्पन्न हो जाता है। हड्डियाँ एवं जोड़ कठोर हो जाते हैं। बच्चों का शारीरिक वृद्धि रुक जाता है और थकान और भूख न लगना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।
भोजन में फास्फोरस के स्रोत –
वे सभी खाद्य पदार्थ जिनमें अच्छी मात्रा में कैल्शियम और प्रोटीन होता है, उनमें फॉस्फोरस भी होगा। यह दूध, पनीर, अंडे की जर्दी, मांस, मछली और साबुत अनाज में मौजूद होता है। फलों और सब्जियों में फास्फोरस की मात्रा कम होती है।
सोडियम :-
सोडियम शरीर के सभी बाह्य कोशिकीय द्रवों और प्लाज्मा में मौजूद होता है। इस खनिज लवण की पूर्ति आहार में एक यौगिक के रूप में सोडियम क्लोराइड (सामान्य नमक) द्वारा की जाती है।
सोडियम के कार्य –
- सोडियम शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करने में सहायक है।
- सोडियम शरीर में अम्ल और क्षारीय स्थितियों में संतुलन बनाए रखने में सहायक है।
- हृदय की मांसपेशियों और संवहनी ऊतकों की संवेदी शक्ति को बनाए रखता है।
- शरीर में पानी का संतुलन सही रखना- मल, मूत्र, पसीने के रूप में पानी का निष्कासन भी सोडियम पर निर्भर करता है।
सोडियम की कमी के प्रभाव –
तीव्र दस्त, उल्टी और अत्यधिक पसीना आने पर सोडियम की कमी हो जाती है। परिणामस्वरूप, मतली, पेट और पैरों की मांसपेशियों में ऐंठन, थकान, एसिड और क्षार का असंतुलन आदि जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। अतिरिक्त सोडियम मूत्र में उत्सर्जित होता है।
भोजन में सोडियम के स्रोत –
प्रकृति में पाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में सोडियम कम या अधिक मात्रा में पाया जाता है। दूध, नमक में सोडियम पाया जाता है। वानस्पतिक पदार्थों में इसकी मात्रा कम होती है। हरी पत्तेदार सब्जियों में भी कुछ मात्रा में सोडियम पाया जाता है।
क्लोराइड :-
क्लोराइड की उपस्थिति कोशिका द्रव्य और कोशिकाओं को घेरने वाले तरल द्रवों में पाई जाती है।
क्लोराइड के कार्य –
- यह शरीर में अम्ल और क्षार स्थितियों का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।
- उचित शारीरिक विकास के लिए भोजन में क्लोरीन की उपस्थिति आवश्यक है।
- यह पाचक रसों को सक्रिय करने और मांसपेशियों के सामान्य संकुचन में मदद करता है।
क्लोराइड की कमी के प्रभाव –
अक्सर सोडियम और क्लोराइड की कमी एक साथ देखी जाती है, इसलिए इसकी कमी के लक्षण भी लगभग सोडियम की कमी जैसे ही होते हैं जैसे उल्टी, मतली, थकान आदि। आहार में इस नमक की पूर्ति साधारण नमक से की जा सकती है।
भोजन में क्लोराइड के स्रोत –
अधिकांश क्लोराइड आमतौर पर नमक के माध्यम से भोजन में लिया जाता है। पनीर, अंडे और मांस जैसे पशु खाद्य पदार्थों में इसकी उपस्थिति अधिक होती है। यह वनस्पति फल और सब्जियों में कम मात्रा में पाया जाता है।
पोटैशियम :-
पोटैशियम खनिज लवणों की उपस्थिति कोशिकीय द्रव, लाल रक्त कोशिकाओं में होती है। यह तंतुओं और कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।
पोटैशियम के कार्य –
- कुछ एंजाइमों के स्राव को बढ़ाने में मदद करता है।
- शरीर के तरल द्रवों के आसमाटिक दबाव को नियंत्रित करता है।
- पोटेशियम, विशेष रूप से, दिल की धड़कन की दर को नियमित रखने का काम करता है।
- मांसपेशियों के संकुचन को बनाए रखने में मदद करता है। उनकी शिथिलता को कम करता है।
भोजन में पोटैशियम के स्रोत –
दूध और दूध से बने उत्पादों में पोटैशियम तत्व पाया जाता है। नींबू, संतरा और केला आदि रसीले फलों में पोटैशियम होता है। यह मक्के के आटे, खीरा, ककड़ी, टमाटर, पुदीना, आलू में भी थोड़ी मात्रा में पाया जाता है।
मैंगनीज :-
यह हड्डियों और लीवर में मौजूद होता है।
मैंगनीज के कार्य –
- यह हड्डियों के विकास में सहायक है।
- मैंगनीज प्रजनन क्षमता को बनाए रखने में सहायक है।
- चयापचय क्रियाओं और कुछ अंतःस्रावी हार्मोनों के स्राव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मैंगनीज की कमी के प्रभाव –
मैंगनीज की कमी से प्रजनन क्षमता कम हो जाती है। इसकी कमी से पीड़ित बच्चे पैदा होने पर कुछ ही समय तक जीवित रह पाते हैं। हड्डियों का ठीक से विकास न हो पाने के कारण शारीरिक विकृति उत्पन्न हो जाती है। शरीर में बाँझपन आ जाता है।
भोजन में मैंगनीज के स्रोत –
यह साबुत अनाज, दालें, मांस, मछली और हरी पत्तेदार सब्जियों में मौजूद होता है।
मैग्नीशियम :-
यह नमक कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। शरीर की हड्डियों में फॉस्फेट के साथ मैग्नीशियम भी मौजूद होता है।
मैग्नीशियम के कार्य –
- मैग्नीशियम फॉस्फोरस के चयापचय में सहायक होता है।
- यह एंजाइम की क्रिया को बढ़ाता है।
- मांसपेशियों, नाड़ी, ऊतकों को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- कैल्शियम और पोटैशियम के साथ मिलकर यह हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करता है।
मैग्नीशियम की कमी के प्रभाव –
जो लोग अधिक दस्त की शिकायत करते हैं या जो अधिक दवाओं का सेवन करते हैं उनमें मैग्नीशियम की कमी हो जाती है, जिससे ऐंठन होती है। इसके अलावा कंपकंपी और बेहोशी जैसी समस्याएं देखने को मिलती हैं। मांसपेशियों में ऐंठन, एनीमिया, अवसाद इसकी कमी के अन्य लक्षण हैं।
भोजन में मैग्नीशियम के स्रोत –
यह फलों, सब्जियों, अनाज, दालों, दूध और दूध से बने उत्पादों में कुछ मात्रा में पाया जाता है।
ताँबा :-
शरीर के सभी ऊतकों में थोड़ी मात्रा में तांबा मौजूद होता है।
तांबे के कार्य –
- यह हड्डियों के समुचित विकास के लिए आवश्यक है।
- शरीर में लौह लवण के अवशोषण और चयापचय में इसकी उपस्थिति आवश्यक है।
तांबे की कमी के प्रभाव –
अक्सर इस तत्व की न्यूनता कम होती है क्योंकि यह कई खाद्य तत्वों में मौजूद होता है।
तांबे की अधिकता के प्रभाव –
तांबे की अधिकता से विल्सन रोग होता है। इसमें लीवर और तंत्रिका तंतुओं में घाव बन जाते हैं।
भोजन में तांबे के स्रोत –
मांस, लीवर, अनाज, कॉफी, दूध में तांबे की मौजूदगी रहती है। तांबे के बर्तन में पानी भरकर पीने से इसकी मात्रा शरीर तक पहुंच सकती है।
सल्फर :-
सल्फर प्रोटीन के साथ संयुक्त रूप में रहता है। सल्फर को गंधक के नाम से भी जाना जाता है।
सल्फर के कार्य –
- प्रोटीन के पाचन, अवशोषण में मदद करता है।
- यह बालों, नाखूनों, त्वचा की चमक के लिए जरूरी है।
- यह पाचक रसों, एंजाइमों, हार्मोनों और कुछ विटामिनों के निर्माण के लिए आवश्यक है।
भोजन में सल्फर के स्रोत –
प्रोटीन युक्त आहार से सल्फर पर्याप्त मात्रा में प्राप्त होता है। जैसे मूंगफली, पनीर, दालें आदि अच्छे स्रोत हैं।
आयोडीन :-
यह एक अल्प मात्रा खनिज लवण है जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह हमारे शरीर की थायरॉयड ग्रंथि में मौजूद थायरोक्सिन का एक घटक है।
आयोडीन के कार्य –
- गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है।
- आधारीय चयापचय की दर को विनियमित और नियंत्रित करने के लिए आयोडीन आवश्यक है।
- थायरोक्सिन युक्त आयोडीन शरीर की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह शरीर के साथ-साथ मानसिक विकास में भी अहम भूमिका निभाता है।
आयोडीन की कमी के प्रभाव –
शरीर में आयोडीन की कमी से निम्नलिखित स्थितियाँ हो सकती हैं:-
घेंघा –
आयोडीन की कमी से थायरॉयड ग्रंथि का आकार बढ़ जाता है जो गले में सूजन के रूप में प्रकट होता है। सामान्य अवस्था में गण्डमाला में दर्द नहीं होता। यदि ग्रंथि बड़ी हो जाती है, तो श्वसन पथ पर दबाव पड़ सकता है, जिससे श्वसन में बाधा उत्पन्न हो सकती है।
मायक्सेडेमा –
वयस्कों में देखा जाता है कि रोगी के बाल सख्त और रूखे हो जाते हैं। त्वचा मोटी और शुष्क हो जाती है और आवाज भारी हो जाती है।
क्रेटिनिज़्म –
गर्भावस्था के दौरान महिलाओं द्वारा अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन न लेने के कारण अक्सर शिशुओं में यह रोग हो जाता है। इसमें बच्चे का शारीरिक और मानसिक विकास रुक जाता है और वह असंतुलित, अपरिपक्व या अविकसित रह जाता है।
भोजन में आयोडीन के स्रोत –
समुद्री मछली, प्याज, आयोडीन युक्त नमक में इसकी अच्छी मात्रा होती है। पहाड़ी क्षेत्र की मिट्टी में आयोडीन की कमी के कारण इस क्षेत्र में उगाई जाने वाली सब्जियों में आयोडीन नहीं होता है। इसलिए ऐसे क्षेत्रों में आयोडीन की दैनिक आपूर्ति के लिए आयोडीन युक्त नमक का सेवन करना बहुत जरूरी है।
जिंक :-
जिंक को जस्ता भी कहते है। यह हमारे शरीर में दांतों और हड्डियों में पाया जाता है।
जिंक के कार्य –
- यह बालों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।
- शरीर में कई एंजाइम्स का निर्माण करता है।
- इंसुलिन हार्मोन के निर्माण में सहायक होता है।
- यह हड्डियों की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।
- यह नमक मासिक धर्म को नियमित रखने में अहम भूमिका निभाता है।
जिंक की कमी के प्रभाव –
जिंक की कमी से शारीरिक विकास में कमी, बालों का झड़ना, एनीमिया, बौनापन, प्रजनन क्षमता में कमी आती है। ज्यादा शराब पीने वालों में जिंक की अत्यधिक कमी देखी जाती है।
जिंक की अधिकता के प्रभाव –
अगर जिंक का अधिक सेवन किया जाए तो लिवर में आयरन की कमी हो जाती है और शारीरिक विकास में कमी आती है।
भोजन में जिंक के स्रोत –
यह गेहूं के अंकुर, यकृत आदि में पाया जाता है।
फ्लोरीन :-
हालाँकि यह खनिज नमक बहुत कम मात्रा में आवश्यक होता है, लेकिन दांतों के स्वास्थ्य के लिए यह नमक बहुत महत्वपूर्ण है।
फ्लोरीन के कार्य –
- दांतों और हड्डियों को स्वस्थ बनाता है।
- कैल्शियम प्रतिधारण के लिए फ्लोरीन की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है।
फ्लोरीन की कमी के प्रभाव –
जब आहार में फ्लोरीन की कमी हो जाती है तो दांतों पर चॉक जैसा पदार्थ जमा होने लगता है।
फ्लोरीन की अधिकता के प्रभाव –
जब आहार में इसकी अधिकता हो जाती है तो दांत और हड्डियां स्वस्थ नहीं रहती हैं, इस स्थिति को फ्लोरोसिस कहा जाता है। इसमें दांतों पर सफेद चूने जैसी परत लगाई जाती है। दाँत खुरदरे हो जाते हैं। हड्डियों में इसकी अधिक मात्रा होने के कारण वयस्कता के समय हड्डियाँ कठोर हो जाती हैं और पीठ झुक जाती है।
भोजन में फ्लोरीन के स्रोत –
पानी फ्लोरीन प्राप्ति का सबसे अच्छा स्रोत है। इसकी मात्रा समुद्री मछली और चाय में पाई जाती है। किसी स्थान विशेष की मिट्टी और पानी में फ्लोरीन होने पर वहां उगाई जाने वाली सब्जियों में भी यह तत्व पाया जाता है।
कैडमियम :-
नवजात शिशुओं के शरीर में कैडमियम नहीं होता है। उम्र बढ़ने के साथ किशोरावस्था तक पहुंचते-पहुंचते मानव शरीर में 30 मिलीग्राम तक कैडमियम अवशोषित हो जाता है। आमतौर पर इसकी कमी नहीं देखी जाती है.
क्रोमियम :-
ऊतकों में भी लवण बहुत कम मात्रा में पाया जाता है।
क्रोमियम के कार्य –
क्रोमियम कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है और हृदय की मांसपेशियों के लिए आवश्यक है।
निकेल :-
मानव शरीर में निकेल बहुत कम मात्रा में मौजूद होता है।
निकेल के कार्य –
- यह एंजाइम्स की सक्रियता को बढ़ाने में सहायक है।
- यह सह-एंजाइम ‘ए’ के संश्लेषण में मदद करता है।
मोलिब्डेनम :-
यह मानव शरीर के ऊतकों में पाया जाने वाला एक आवश्यक खनिज लवण भी है। इसकी सबसे अधिक मात्रा लीवर और किडनी में पाई जाती है।
मोलिब्डेनम का कार्य –
यह कई एंजाइमों के निर्माण में सहायक होता है।
कोबाल्ट :-
विटामिन बी2 में सबसे अधिक कोबाल्ट पाया जाता है। यह शरीर में लौह लवण के अवशोषण के लिए आवश्यक है। कोबाल्ट विटामिन बी2 के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है।
भोजन में कोबाल्ट के स्रोत –
कोबाल्ट लगभग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। मांस, मछली, नट्स, ब्रोकोली और पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां, अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में अच्छी मात्रा में कोबाल्ट होता है।
संक्षिप्त विवरण :-
हमारे शरीर के कुछ कार्यों के लिए आहार में इन सभी खनिज लवणों का मौजूद होना आवश्यक है और इनकी कमी से व्यक्ति कई प्रकार के रोगों से पीड़ित हो सकता है। ये सूक्ष्म पोषक तत्व, हालांकि शरीर को बहुत कम मात्रा में आवश्यक होते हैं, ये सभी शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसलिए शरीर को स्वस्थ रखने के लिए नियमित रूप से संतुलित आहार का सेवन बहुत जरूरी है।
