मृदा प्रदूषण से सभी जहरीले पदार्थ खाद्य श्रृंखला का हिस्सा बन गए हैं। इनके युक्त भोजन से मनुष्य तथा पशुओं में विभिन्न रोग उत्पन्न होते हैं।